LAFC投注角球 春末夏初，吃鸡蛋鸭蛋不如试试它，补中益气提神醒脑，分享3款营养做法！信誉足体

春末夏初，正值万物复苏、阳气升腾的时节，人体新陈代谢也逐渐加快。此时，选择合适的食材进行调养，有助于顺应季节变化，增强体质。蛋类食材便是不错的选择。在众多蛋品中，鹅蛋以其独特的营养价值和药用功效，成为这个时期难得的滋补佳品。相比常见的鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋个头更大、营养更丰富，更能满足大众的需求。

鹅蛋的营养价值不可小觑。首先，从蛋白质含量来看，鹅蛋的蛋白质高达13.8%，明显优于鸡蛋的11.1%和鸭蛋的12.6%。这些优质蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸，且消化吸收率高达98%，是补充蛋白的理想之选。其次，鹅蛋脂肪约为15.6%，其中不饱和脂肪酸占比超过70%，尤其富含对大脑发育有益的卵磷脂和脑磷脂。每100克鹅蛋中含卵磷脂约3.5克，是鸡蛋的两倍多，这些成分对改善记忆力、预防老年痴呆有显著帮助。

从微量元素角度看，鹅蛋堪称“矿物质宝库”。它富含铁、钙、磷、锌、硒等多种矿物质。其中，铁含量是鸡蛋的三倍，有助于预防贫血；硒含量是鸡蛋的四倍，具有强大的抗氧化作用。此外，鹅蛋还含有丰富的维生素A、D、E以及B族维生素。一个鹅蛋的维生素A含量相当于三个鸡蛋，对于保护视力、补脑健脑、增强免疫力都具有积极作用。《本草纲目》记载：“鹅蛋，甘温无毒，补中益气，治虚羸。”特别适合体质虚弱、气血不足、容易疲劳的人群食用。

值得注意的是，鹅蛋虽营养丰富，但胆固醇含量较高，每100克约含胆固醇1300毫克。因此，高血脂、高血压患者应适量食用，建议每周不超过两个。同时，鹅蛋偏温性，阴虚火旺体质者应控制摄入量，避免上火。以下为大家介绍三款家常鹅蛋做法，既保证营养，又能提升口感享受。

第一款：韭菜炒鹅蛋。
这道菜充分利用春夏交替时令蔬菜，韭菜的辛温性能中和鹅蛋的油腻，促进消化。

准备材料：2个鹅蛋、200克嫩韭菜、少许盐和食用油。LAFC投注角球做法：将鹅蛋打入碗中，加少许盐打散；韭菜洗净切段备用。热锅倒油，待油六成熟时倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。锅中再放少许油，大火快炒韭菜至断生，加入炒好的鹅蛋，调味后翻炒均匀即可。成品色泽翠绿金黄，香气四溢，鹅蛋的醇厚与韭菜的清香相得益彰。从营养角度看，韭菜富含膳食纤维和硫化物，搭配鹅蛋不仅促进消化，还能提升蛋白质的吸收效率。

第二款：鹅蛋蒸肉饼。
这是一道老少皆宜的滋补佳肴，特别适合消化能力较弱的人群。

所需材料：2个鹅蛋、200克猪肉末、50克马蹄、姜末、生抽、料酒、淀粉、香油。
做法：将猪肉末与剁碎的马蹄和姜末混合，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。取一深盘，将肉馅铺平，中间挖两个小窝，将鹅蛋打入，保持蛋黄完整。水开后，放入蒸锅，大火蒸12-15分钟至熟。出锅后淋上少许香油即可。这道菜口感鲜嫩多汁，鹅蛋的浓郁与肉馅的鲜美完美融合。马蹄增加清甜，同时帮助解腻、促消化。营养搭配合理，动物蛋白与植物蛋白相结合，既提高了蛋白质的生物利用率，也利于人体吸收。

第三款：五香茶叶鹅蛋。
这是一款风味独特的做法，既可作为佐餐小菜，也适合作休闲零食。

准备材料：4个鹅蛋、5克红茶、2颗八角、1小段桂皮、2片香叶、30毫升生抽、10毫升老抽、15克冰糖、适量盐。
做法：将鹅蛋洗净，冷水下锅煮12分钟至全熟，捞出后稍凉，用针轻轻敲裂蛋壳。锅中加入约800毫升水，放入所有调料和香料，煮沸后转小火，熬10分钟出香味。放入鹅蛋，确保汤汁没过蛋面，小火卤制1小时，关火后继续浸泡4小时，使味道更入味。这样制作的茶叶蛋，蛋白Q弹，风味浓郁，既能享受美味，又具养生功效。